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    人體測(cè)試即將開始

    目前，馬特森教授正對(duì)不同程度的禁食所能給大腦細(xì)胞帶來(lái)的益處進(jìn)行研究。根據(jù)一篇研究論文，限制熱量攝入能夠防止大腦細(xì)胞遭到破壞，同時(shí)提高它們應(yīng)對(duì)壓力的能力。研究論文將于3月刊登在著名科學(xué)雜志《自然-神經(jīng)科學(xué)》上。馬特森表示：“造成這種積極影響的部分原因在于，減少熱量攝入能夠刺激胃饑餓素、瘦素等食欲激素。如果你不是超重人群，這些激素能夠刺激新的大腦細(xì)胞生長(zhǎng)，尤其是在海馬狀突起。”海馬狀突起與儲(chǔ)存記憶有關(guān)。

    如果體重開始增加，胃饑餓素水平下降，大腦細(xì)胞的更新也趨于緩慢。馬特森說(shuō)：“這種影響在40和50多歲的人身上尤為明顯，具體原因仍是一個(gè)未知數(shù)。在這兩個(gè)年齡段出現(xiàn)肥胖預(yù)示著日后會(huì)出現(xiàn)認(rèn)知問(wèn)題。”好消息是，這種腦細(xì)胞受損能夠通過(guò)每周禁食兩天得到逆轉(zhuǎn)，雖然馬特森只在老鼠身上發(fā)現(xiàn)這種效果。據(jù)悉，人體測(cè)試將在不久后進(jìn)行。我們有理由相信禁食能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生同樣效果。

    堅(jiān)持很重要

    根據(jù)馬特森幾年前進(jìn)行的一項(xiàng)小規(guī)模研究，每隔一天禁食能夠?qū)ο』颊弋a(chǎn)生驚人的積極影響。他說(shuō)：“8周后，研究參與者的體重減少8%，炎癥也得到大幅緩解。測(cè)試結(jié)果表明炎癥標(biāo)志物水平降低了90%。隨著炎癥大幅緩解，他們的呼吸變得更容易。”但馬特森同時(shí)也警告稱，患者必須堅(jiān)持這種飲食習(xí)慣，因?yàn)榘Y狀在停止禁食后兩周便卷土重來(lái)。

    并非所有人都能堅(jiān)持做到偶爾禁食。在哈維最近對(duì)超重女性進(jìn)行的研究中，非禁食組（每天攝入1500卡）中愿意堅(jiān)持的人數(shù)超過(guò)每周禁食兩天的女性。她說(shuō)：“禁食并不適合所有人。在一些人看來(lái)，每周兩天內(nèi)減少3000到4000卡熱量攝入量而后在余下幾天保持正常的攝入量要比每天堅(jiān)持較低的熱量攝入量更具有吸引力，但在其他人眼里，這卻是他們無(wú)法接受的。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，男性似乎更能適應(yīng)這種飲食習(xí)慣。”

    馬特森教授認(rèn)為禁食能夠提高我們的健康狀況。他說(shuō)：“研究顯示，如果能夠在成年后保持健康的飲食習(xí)慣和生活方式，絕大多數(shù)人都能很好地預(yù)防大腦老化。”然而，由于高熱量的飲食習(xí)慣以及缺乏鍛煉，阿爾茨海默氏癥等大腦疾病正呈增多趨勢(shì)。

    需征詢醫(yī)生建議

    英國(guó)醫(yī)學(xué)研究理事會(huì)飲食與健康部門負(fù)責(zé)人蘇珊-杰布博士表示，很多人能做的最健康的事情就是減肥。“我完全相信這種方式能夠發(fā)揮作用。”不過(guò)，禁食是否可作為一種治療方式，治療心臟病或者癡呆風(fēng)險(xiǎn)提高的人群，還不能現(xiàn)在下結(jié)論。杰布說(shuō)：“我們需要對(duì)更多人進(jìn)行更多更長(zhǎng)時(shí)間的測(cè)試，了解禁食可能產(chǎn)生的所有影響。”

    發(fā)現(xiàn)禁食的健康功效外，現(xiàn)在的馬特森堅(jiān)持每天減少熱量攝入量。他說(shuō)：“我每天的熱量攝入量控制在1800卡左右，并不極端。一周內(nèi)，我不吃任何早餐或者午餐，但晚餐非常豐盛。我知道不能將這種飲食習(xí)慣推薦給絕大多數(shù)人，但它對(duì)我非常有效。”然而，杰布卻對(duì)禁食持反對(duì)態(tài)度。她說(shuō)：“我們并不清楚禁食隨著時(shí)間推移將對(duì)新陳代謝產(chǎn)生何種影響。如果禁食一兩天，人們可能認(rèn)為他們可以在不禁食的時(shí)候暴飲暴食。”

    英國(guó)飲食協(xié)會(huì)警告稱，經(jīng)常禁食可提高骨質(zhì)疏松癥和不育風(fēng)險(xiǎn)。目前，很多科學(xué)家仍不清楚禁食可能產(chǎn)生哪些負(fù)面影響。如果所能帶來(lái)的益處與研究發(fā)現(xiàn)的一樣，很多人可能愿意選擇“餓肚子”。但專家們表示，在決定禁食前最好征詢醫(yī)生的意見(jiàn)。