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    據(jù)悉，針對(duì)入夏以來(lái)餐飲環(huán)節(jié)毒蘑菇中毒事件時(shí)有發(fā)生的狀況，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)出今年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，提醒預(yù)防毒蘑菇中毒。

    公告提醒，餐飲單位要加強(qiáng)原料檢查，避免采購(gòu)和食用野生蘑菇。消費(fèi)者不要采摘野蘑菇，尤其是不要采購(gòu)、食用沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。

    公告指出，可從形態(tài)、氣味和顏色上識(shí)別蘑菇是否有毒：毒蘑菇頂上一般有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環(huán)狀物，根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采后易變色，多數(shù)柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶，能使米飯、大蒜、銀器變黑；無(wú)毒的蘑菇蓋是扁或圓的，肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開(kāi)后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。

    公告再次提醒消費(fèi)者，誤食毒蘑菇后，可出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹瀉、流涎、流淚、出現(xiàn)幻覺(jué)、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿、光過(guò)敏性皮炎等癥狀。一旦誤食毒蘑菇，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。